Xylitol (E967)

Xylitol Le xylitol est un alcool de sucre à cinq carbones naturellement présent dans les fruits et les légumes, produit commercialement à partir d'hémicellulose riche en xylane par hydrogénation, offrant une douceur semblable à celle du sucre sans impact glycémique et des propriétés anticariogènes prouvées. Dans l'industrie alimentaire, il procure une sensation de fraîcheur dans les menthes, un excellent contrôle de la cristallisation dans le chewing-gum et une non-fermentescibilité totale par les bactéries buccales, ce qui est bénéfique pour la santé des dents.