Sucralose (E955)

Sucralose Le sucralose est un édulcorant artificiel non calorique dérivé du saccharose par chloration sélective, offrant une stabilité exceptionnelle dans des conditions de chaleur extrême, d'acide et d'alcalinité sans impact glycémique. Dans l'industrie alimentaire, il offre un pouvoir sucrant très puissant sans volume, agit en synergie avec les agents gonflants pour une texture semblable à celle du sucre et résiste à toutes les méthodes de transformation, y compris la cuisson au four, la friture et la stérilisation UHT sans dégradation.