Sorbitol liquide (E420 (ii))

Sorbitol liquide Le sorbitol liquide est une solution d'alcool de sucre produite par hydrogénation du glucose, offrant une excellente humectance, une solubilité et un faible impact glycémique avec une bonne tolérance digestive à des niveaux modérés. Dans l'industrie alimentaire, il excelle en tant que rétenteur d'humidité dans les confiseries molles, plastifiant pour les bases de gomme et abaissant le point de congélation dans les desserts glacés, fournissant du volume sans problèmes de cristallisation.