Saccharine sodique (E954 (iv))

Saccharine sodique La saccharine sodique est un édulcorant artificiel non calorique dérivé de l'o-toluènesulfonamide, offrant un pouvoir sucrant exceptionnel et une bonne stabilité à la chaleur, aux acides et aux conditions alcalines. Dans l'industrie alimentaire, il agit comme un substitut du sucre principal dans les produits diététiques, agit en synergie avec d'autres édulcorants comme le cyclamate pour masquer l'amertume et améliorer la saveur, et reste stable tout au long de la transformation sans dégradation ni mauvais goût.