Acide acétique glacial (E260)

Acide acétique glacial L'acide acétique glacial est une forme hautement concentrée (99,7 % +) d'acide acétique produite par carbonylation ou fermentation du méthanol, utilisée comme régulateur d'acidité, conservateur, agent antimicrobien et exhausteur de goût (E260) qui inhibe la croissance microbienne, ajuste le pH et donne une saveur acidulée. Dans l'industrie alimentaire, il agit comme un conservateur naturel, un agent de décapage et un assaisonnement, idéal pour les condiments, les sauces et les aliments transformés présentant un attrait propre.